“붕어빵에는 붕어가 들어가 있지 않다. 마찬가지로 잉어빵에도 잉어는 들어가 있지 않다!”
그러나
“안동 고등어빵에는 고등어가 들어가 있다는 사실!”
25년전 바다생선 고등어를 육지로 가져다가 ‘안동간고등어’라는 특산명품의 브랜드로 성공시킨 장본인 류영동사장이 한번 더 업그레이드 된 지역특산 명품화 노력으로 만든 또 하나의 걸작품 ‘안동 고등어빵’ 이야기다.
모양만 고등어가 아니라 실제로 고등어를 빵 속에 담아낸 혁혁한 과업을 류영동사장은 이루어 냈다.
지역 특산품을 단순히 모양으로 만든 기존의 방식을 탈피해서 실제로 고등어를 빵속에 넣어 고등어맛을 내는 “안동고등어빵!“
‘모양만 만들어서는 특산품이될 수 없다’는 일념으로 실제로 고등어가 들어간 빵을 만들었다.
물론 고등어의 비린내를 잡기 위한 류영동사장의 노력은 그야말로 눈물겨웠다. -바다 생선을 내륙에서 성공시킨 일념-으로 역시 다양한 시도와 불굴의 노력으로 드디어 비린내를 잡게 되었다.
불가능을 가능케한 노력의 일념으로 그 성공의 계기는 ”계란 1000판 정도와 고등어 수백마리를 소모할 정도의 실험정신을 발휘한 노력이었다“는 본인의 주장만 봐도 짐작할만 하다.
또 하나 특산명품으로 주장할 만한 이야기는 고등어빵의 재료다. ‘내 가족이 먹는다’는 소신으로 밀가루를 전혀쓰지 않고 쌀가루와 고급 우유와 버터로만 만들었다. ”재료원가는 차치하고 우선 소비자에게 감동을 줘야한다“는 평소의 경영철학이 오늘날 탄생한 ‘고등어 빵’이다.
“못 먹어본 사람은 있어도 한번만 먹은 손님이 없을 정도”로 단골도 많다. 주말이면 입소문을 타고 외지 관광객이 안동웅부공원을 들러 관광도하고 반드시 찾는 필수 코스가 되었다.
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